Arqueogastronomía: el aroma y el sabor del pasado.

Surge como consecuencia de años de investigación y experimentación, desarrollado por grupos de investigación de varias Universidades, profesionales del sector de la arqueología, la enología y otras disciplinas científicas como la tecnología de alimentos, así como por diferentes iniciativas empresariales.

Arqueogastronomía ha recopilado las últimas investigaciones en la reconstrucción física de alimentos y lo ofrecemos a nuestros clientes con las máximas garantías de seguridad alimentaria, fruto del minucioso control de calidad de nuestro equipo, que garantiza la rigurosidad científica y calidad producto.

ARQUEOGASTRONOMÍA
Arqueogastronomía Experiencias Gastronómicas y Turismo Cultural e Histórico
Arqueogastronomía Experiencias Gastronómicas y Turismo Cultural

Arqueofoodtour: descubre el pasado a través de tus sentidos.

Arqueofoodtour es una novedosa modalidad de actividad cultural, que tiene como base conocer y descubrir el patrimonio histórico arqueológico y las últimas investigaciones en reconstrucción física de alimentos de la mano de arqueólogos, historiadores e investigadores. La experiencia une itinerarios histórico-arqueológicos que concluyen con una cata-maridaje con vinos y alimentos de época romana y medieval, recuperados por trabajos de investigación científica, cuyo aroma y el sabor nos transportarán en el tiempo a través de los sentidos.

ARQUEOFOODTOUR

TABERNAE - TIENDA

Entra en nuestra Tabernae, abre las puertas del pasado, y descubre nuestros productos y experiencias culturales.

LOS MEJORES PRODUCTOS, LAS MEJORES EXPERIENCIAS

En nuestra tabernae podrás encontrar productos, ingredientes, vinos, y experiencias gastro-culturales de la máxima calidad que te transportarán a un universo de sabores y vivencias que te conectan con la gastronomía del Mediterráneo y su Patrimonio Histórico – Arqueológico.

Arqueogastronomía Experiencias arqueogastronómicas

Experiencias Arqueogastronómicas

En nuestra tienda podrás adquirir una selección de experiencias que conjugan la arqueología y la gastronomía. Descubre los sabores del pasado.

QUIERO ASISTIR
Arqueogastronomía Balbo et Columela Experiencias Gastronómicas y Turismo Cultural

Balbo et Columela: la taberna

Balbo et Columela es un espacio gastrocultural en Cádiz que pone en valor la investigación y experimentación en gastronomía histórica.

MÁS INFORMACIÓN

Balbo et Columela

La Taberna de Arqueogastronomía

Lunes a Miércoles: Cerrado
Jueves a Sábado: 12 a 00h
Domingo: 12 a 16h

ARQUEOGASTRONOMÍA EN TU DOMUS

Disfruta en tu casa de una cata exclusiva de vinos romanos y medievales maridada con alimentos de la Hispania Romana.

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PUBLICACIONES RECIENTES

En Gustatio, nuestro blog, podrás encontrar toda la información sobre las novedades de Arqueogastronomía. Artículos científicos y divulgativos, recetas y procesos productivos, noticias, entrevistas, eventos y novedades del mundo de la arqueología, el patrimonio histórico y la gastronomía.

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RESEÑAS Y OPINIONES

Fabulosa iniciativa para cualquier amante de la gastronomía, la historia y la cultura. Arqueogastronomía supone una oportunidad única para conocer nuestros orígenes culinarios y adentrarnos de lleno en el recetario ancestral de una manera tan didáctica como divertida. ¿Existe acaso una mejor manera de aprender sobre nuestro pasado que degustándolo en primera persona?

Manuel Martínez Peinado

Dr. en Nutrición Humana, Escritor y Jefe de Proyecto del Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea

Arqueogastronomia nos transporta en un viaje en el tiempo no sólo con carácter divulgativo, sino científico, que además nos da la posibilidad de adquirir productos elaborados hace miles de años con recetas fielmente reproducidas y estudiadas. Pegarle un bocado a la historia y acercarnos a cada etapa de la misma nunca ha estado tan cerca. Investigar, divulgar, saborear...Arqueogastronomia es esto y mucho más. Enhorabuena!!

Domi Vélez

Horno de Vélez - Club Richmond - Panespan

En Arqueogastronomía se suman el rigor científico con la divulgación de nuestra historia. Nos muestra y pone al alcance de nuestros hogares los sabores y olores que disfrutaron nuestros ancestros. Tiene una amplia gama de productos elaborados de la mima manera que hace miles de años.Placer y cultura se muestran en perfecto equilibrio en esta web, única en la red.

Federico Romero Díaz

Historiador. Presidente de Divulgadores de la Historia y Cofundador de Día de la Romanidad.

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